Лучший в мире производитель пиццы приезжает в Нью-Джерси

Jun 25, 2023

Мужчина, которого называют лучшим в мире производителем пиццы, приезжает в Нью-Джерси, чтобы приготовить пиццу всего на один вечер.

Франко Пепе приедет в Razza, пиццерию в Джерси-Сити, которую газета New York Times назвала «лучшей в Нью-Йорке».

Ресторан Пепе в Италии говорит:

Франко Пепе представляет третье поколение семьи пекарей. Первый бизнес начал его дедушка в 1938 году, получив лицензию на деятельность, выданную Потестой.

Его ресторан Pepe In Grani описан Food & Wine так:

Эта пиццерия Caiazzo уже привлекает большую часть клиентов по выходным даже из Рима. «Моя пицца беспроводная», — любит говорить Пепе. Его тесто готовится вручную в деревянных ящиках, оставлено созревать на несколько часов и никогда не хранится в холодильнике. Свинина для его колбас, оливковое масло и моцарелла буфала привозятся прямо по дороге.

Если вы не знакомы с Раззой, их миссия такова:

Наша конечная цель — подавать лучшую пиццу. Мы бросаем вызов общепринятым практикам приготовления пиццы в надежде повлиять на отрасль и повысить общее качество пиццы в Америке. Это благородная цель, которая означает постоянный поиск лучших ингредиентов и постоянное оттачивание наших технологий при приготовлении каждой пиццы. Мы определили, что для нас значит отличная пицца, и кропотливо работали над ее созданием.

Шеф-повар и владелец Razza Дэн Ричер даже написал книгу под названием «Радость пиццы».

Специальное мероприятие с пиццайоло Франко Пепе состоится 12 сентября в Raza Pizza Artiganale в Джерси-Сити.

Мнения, выраженные в сообщении выше, принадлежат только ведущему ток-шоу New Jersey 101.5 Биллу Дойлу.

Теперь вы можете послушать Deminski & Doyle —По требованию! Слушайте любимое дневное радиошоу Нью-Джерси в любой день недели. Загрузите шоу Демински и Дойла везде, где есть подкасты, в нашем бесплатном приложении или слушайте прямо сейчас.

Нажмите здесь, чтобы связаться с редактором по поводу отзыва или исправления этой истории.